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frango com ora-pro-nobis
culinária mineira

Receita de família: frango com ora-pro-nobis

frango com ora-pro-nobis

Autor: Zé Carlos Barreta • Licença: (CC BY 2.0)

Neste texto vou falar de uma receita de família que sempre a minha avó fazia e que tem muito cheiro de infância: frango com ora-pro-nóbis.

Ora-pro-nóbis é uma planta cujo o nome significa “rogai por nós” em latim.

A espécie pertence à família dos cactos e é muito conhecida e utilizada pelos mineiros.

Em alguns lugares de Minas, a planta também é conhecida como lobrobó.

A minha avó fazia este prato no seu antigo fogão à lenha, o que aumentava mais ainda a vontade de comer e a boa recordação da infância no interior de Minas.

Os ingredientes:

  • 300 gramas de ora-pro-nóbis;
  • 1 Kg e meio de frango caipira cortado em pedaços;
  • Banha de porco;
  • 1 cebola picada;
  • 1 tomate picado;
  • 1 dente de alho;
  • Pimenta (a gosto).

Modo de preparo do frango com ora-pro-nobis

Minha avó, primeiramente, temperava o frango à gosto. E ela sempre dá preferência para alho e pimenta.

No fogão, ela coloca a gordura do porco, que será usada como óleo, esperando que a banha fique bem quente.

Então, ela aprontava o frango na panela, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, a minha avó piava o oro-pro-nóbis com a mão, para preservar o sabor e o aroma da planta.

Após isto, ela sempre observava se o frango já estava dourado. E se for o caso, isso é sinal que ele já está pronto.

Então, basta acrescentar o tomate, a cebola e a ora-pro-nóbis.

Por fim, ela deixava cozinhar por mais alguns minutinhos e a receita já ficava pronta para ser servida para toda a família.

Gostou?

Aproveite o feriado para pôr em prática seus dotes culinários, reunir a família e degustar as delícias da culinária mineira.

E não deixe de compartilhar esse texto com a pessoa que sabe que vai fazer essa deliciosa receita para você!

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